无抗促生长的最大威胁

作者： DEVENDRA VERMA, 肠道健康部技术经理，柏斯托饲料和食品，荷兰

在当下，还没有能完全替代抗生素促生长的东西，这可能可以解释肉鸡产业肠道菌群紊乱问题上升的原因。

福乐酸（三丁酸甘油酯）能够帮助肉鸡养殖业者减少（菌群紊乱带来的）生长成绩和经济效益的挑战。

作为促生长的抗生素逐步退出家禽饲料配方的趋势增加了营养师寻找替代品的兴趣，这种替代品应该可以增加家禽生产成绩，也可以防止病原干扰。当抗生素50多年前首次应用到饲料行业中用于控制消化道亚临床细菌性疾病时，人们对它的具体作用机制并不了解，这种情况一直持续到欧洲从饲料中移除时人们对其作用也没有定论。以挪威为例，1995年促生长抗生素的禁用导致了禁用后一个月之内家禽肠炎发病率的大幅攀升，表明促生长的抗生素在控制肠炎方面是有效的。

尽管菌群紊乱的病因学还不十分清楚，人们相信感染性和非感染性因素都有关系。与菌群紊乱相关的临床表现症状是湿便，即典型的桔黄色粘蛋白表面伴随着偶尔会有的泡沫样的盲肠排泄物。这些排泄物中可能还会有一些未消化的饲料颗粒，表明肠道功能受到损坏。其它症状包括生长迟缓，活力降低，死亡率上升，采食量减少以及饮水量变化。剖检时往往看到小肠脆弱，变薄和膨胀，并伴有泡沫样的内容物以及泄殖腔中有未消化的饲料。

尽管没有直接的诊断方法来确认菌群紊乱的发生，目前的分析诊断主要基于对粪便和鸡群状况的直接肉眼观察，以及饮水量和饲料消耗量的变化。

一群比利时科学家结合球虫病和菌群紊乱发展出了一个宏观的积分系统。根据这个系统，人们很容易观察到当菌群紊乱分数从0升到10时（0代表没有菌群紊乱的表现，10 代表所有菌群紊乱的表现），T淋巴细胞在肠道粘膜渗入上呈现组织学意义上的增加。

菌群紊乱的代价

菌群紊乱的代价通常可以归结到动物福利和经济效益方面，两者往往也是相关的。当鸡舍的鸡群发生菌群紊乱时，垫料通常会变得潮湿，而因为长时间同劣质的垫料接触，更容易导致腿关节灼伤，脚垫皮炎损伤。 如果没有留意到这些情况，往往会导致痛苦的脚和关节溃疡，从而导致严重的动物福利问题，更严重的时候，可能会因为长时间的趴卧休息导致鸡胸受伤。疾病会让肉鸡处于不必要的痛苦之中进而导致食欲下降，生长速度降低，屠宰重量变轻，从而使得养殖者收入下降。从2006年用于促生长的抗生素在欧盟范围内被全面禁止时起，多于50%的抗生素治疗用在了肉鸡的肠道疾病上，特别是菌群紊乱。专家表示因为肠道健康不佳（多数是因为菌群紊乱引起的）导致肉鸡养殖业者每只有0.11美元的损失。 而面对这样的损失规模时人们不能无动于衷。

减少菌群紊乱带来的不适

为了监控菌群紊乱的状况，饲料添加剂如益生菌和益生元被添加到饲料中以影响短链脂肪酸的产生，特别是丁酸在保护肠道完整上扮演一个中心的角色。丁酸是一种天然产生的短链脂肪酸，具有多样性的好处，如抗炎症效果，影响肠道快速修复以及刺激绒毛发育。丁酸有一种独特的作用机制来防御感染，即宿主防御肽(HDPs)合成，也叫抗菌肽，是组成天然免疫系统的关键部分。他们有广谱抗菌活性，病原也非常难于产生对它们的抵抗性。防卫素(AvBD9 & AvBD14) 和组织蛋白酶抑制素是家禽抗菌肽中的2个主要类别，在有丁酸供应的情况下能够增加。

在一个由美国农业部支持的研究中，外源性的丁酸添加显著增加了抗菌肽的基因表达，进而提高了肉鸡抗病能力。有趣的是，这项研究中还观察到十二指肠和结肠中抗菌肽的增加同丁酸有剂量依赖性关系。

为了向家禽日粮中添加丁酸，脂肪包被的丁酸钠盐或丁酸钙盐在1990年代开始出现在市场上，它们往往包被有多达70%的脂肪。这种包被一定程度上掩盖了丁酸的难闻气味，但终端用户并没有从中得到全部价值因为这些产品中的丁酸含量往往较低。

三丁酸甘油酯的健康益处

三丁酸甘油酯（福乐酸）是一款丁酸的前体药物，归功于酯化技术，它能够运送更多的丁酸分子到小肠。浓度通常可以达到传统包被产品的2-3倍。酯化技术能将三个丁酸分子结合到甘油上面，而这种结合（共价键）只能被内源的胰脂肪酶分解。福乐酸没有丁酸的异味，不需要包被，易于操作。

最近，中国科学家设计了一个免疫学研究想找出三丁酸甘油酯在用促炎症因子上的作用，该研究用脂多糖（LPS）在肉鸡上攻毒。脂多糖能够引发炎症因为它能激活炎症信号如白细胞介素（IL）。在试验的22，24和26天，按照500微克/公斤体重给肉鸡通过腹膜注射脂多糖或生理盐水。按500毫克/公斤添加了三丁酸甘油酯的一组抑制了IL-1β & IL-6的增加，表明三丁酸甘油酯的添加能减少促炎症因子的释放（图1和图2）进而减少肠道发炎。

肠道完整是在昂贵的饲料原料和促进生长成绩之间的一个重要接口。丁酸是被广泛认可的一个胃肠道健康的促进剂，在行业内已经应用超过20年。福乐酸能在小肠内释放丁酸，并通过加速肠道修复过程、促进绒毛发育、调节肠道免疫反应等过程积极影响肠道健康。丁酸是一个能支持行业因为减少抗生素使用而导致的细菌紊乱产生的副作用的重要工具。

资料备索。原文参见2017年10月家禽世界网：

http://www.poultryworld.net/Health/Articles/2017/10/The-biggest-threat-of-AGP-free-191761E/